煙臺：凍蝦仁一煮就現形
發布時間: [2010-1-31-14:34:54] 瀏覽量:5098次
飽滿鮮亮的凍蝦仁，入鍋一煮縮水太嚴重，口味也不對，萊州的劉女士就此懷疑蝦仁是不是被福爾馬林泡過，并借此提醒市民，節前購買水產品要仔細。
近日，家住萊州的劉女士收到朋友送的三盒凍蝦仁，可原來飽滿鮮亮的大蝦仁，入鍋一煮就變得比花生粒大不了多少。不知是心理作用還是確實如此，劉女士嘗了一點，感覺蝦仁味道不對，不僅爛糊糊，還有種說不出來的氣味。劉女士帶著剩余的兩盒凍蝦仁來到萊州市工商局，她懷疑這凍蝦仁像傳聞中的那樣被福爾馬林泡過，希望市民能引以為鑒。
工商人員表示，在沒經過鑒定之前，不好判斷劉女士的凍蝦仁是不是真被福爾馬林泡過，但市民購買水產品時還需謹慎。據介紹，近年來，確有商販用福爾馬林溶液對凍蝦仁進行防腐保鮮，然后再放到氫氧化鈉水溶液中浸泡，使其體積膨脹吸水而增加了重量。然而，蝦仁一旦遇熱會縮水，口感也大不如前。長期食用，可能會產生胸悶、氣短等現象，甚至會損傷肝臟。工商人員就此提醒，市民購買凍蝦仁要注意鑒別，新鮮和質量好的凍蝦仁應是無色透明，口感飽滿并富有彈性，看上去個頭很大、顏色特別紅的則應謹慎購買。
